佛手酥的要點是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。