最新試題
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
三鮮餡指的是（）。
