單項選擇題烤制法中起主要作用的熱傳遞方式是（）
A.輻射
B.傳導(dǎo)
C.對流
D.傳熱
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題用米粉與雜糧粉摻合制作面點，米粉應(yīng)占（）為宜。
A.60～80%
B.50～60%
C.40～50%
D.30～40%
2.單項選擇題可以通過（）來評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.以上都是
