生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）