膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

佛手酥的要點是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。