糖漿皮月餅的特點是（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

混酥類點心的特點是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。

三鮮餡指的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）