單項選擇題制作豆類面坯的工藝是將去皮的原料經(jīng)（）后加入添加料調(diào)勻即成。
A.澄粉
B.澄面
C.去水
D.澄沙
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1.單項選擇題盛裝面點的器皿最好選用純白色的，有利于表現(xiàn)作品（），體現(xiàn)作品風格。
A.口味
B.形狀
C.色澤
D.內(nèi)容
2.單項選擇題下列對盤飾總體要求表述錯誤的選項是（）
A.以濃重為原則
B.以美化為標準
C.以簡潔為原則
D.以色彩和諧艷麗為目標
