單項(xiàng)選擇題制作薯類(lèi)面坯，蒸制薯類(lèi)原料的時(shí)間（），蒸熟即可。

A.要短
B.不宜過(guò)長(zhǎng)
C.越長(zhǎng)越好
D.一定要長(zhǎng)


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1.單項(xiàng)選擇題蛋黃中（）含量特別高，故不宜多食用雞蛋。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.能量
D.膽固醇

2.單項(xiàng)選擇題制作“白皮酥”干油酥與水油皮面比例以（）為佳。

A.5：5
B.4：6
C.3：7
D.3：6