單項(xiàng)選擇題《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有（）
A.名稱(chēng)
B.規(guī)格
C.日期
D.標(biāo)簽
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1.單項(xiàng)選擇題炸制明酥類(lèi)制品時(shí)，油溫90℃時(shí)放入生坯，油溫要（）升高，但不能超過(guò)120℃。
A.快速
B.極速
C.逐漸
D.中速
2.單項(xiàng)選擇題制作干油酥，面粉與大油的配比以（）為宜。
A.1：1
B.2：1
C.4：1
D.5：1
