單項選擇題腌制的（）不新鮮或腌制不透，含組胺較多，食用后可引起中毒。
A.臘肉
B.咸魚
C.咸菜
D.火腿
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1.單項選擇題下列不屬于水調面坯的是（）
A.油酥面坯
B.冷水面坯
C.溫水面坯
D.熱水面坯
2.單項選擇題豆類面坯是指以各種豆類為主要原料，經（）、制泥、過籮澄沙，再摻入適量的油、糖制成的面坯。
A.煮制
B.汆制
C.炒制
D.燒制
