在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。