單項(xiàng)選擇題牛尾濃湯是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜
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1.單項(xiàng)選擇題肉類加工設(shè)備凡是（）必須加裝防護(hù)罩裝置，確保人身安全。
A.加料部位
B.傳動部位
C.電源
D.托盤部位
2.單項(xiàng)選擇題番茄如生食應(yīng)先用0.3%的氯亞明水或高錳酸鉀溶液浸泡（）以上。
A.2分鐘
B.3分鐘
C.4分鐘
D.5分鐘
