單項選擇題廚師在選擇刀具時，要考慮其（）和幾何形狀，盡量與操作者相匹配，以減少勞動損傷。

A.大小
B.鋒利程度
C.加工用途
D.重量


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1.單項選擇題以莖葉為可食部分的蔬菜是（）

A.荷蘭芹
B.洋蔥
C.菜花
D.萵苣