最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。
熟餡心要用（）來增加黏度。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）