單項選擇題韃靼少司的主要原料是馬乃司、酸黃瓜和（）等。
A.番茄少司
B.沙拉油
C.蕃芫荽末
D.法式芥末
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1.單項選擇題制作油炒面時，面粉與黃油的比例一般為1∶1，油脂最少可減至（）
A.1∶0.6
B.1∶0.4
C.1∶0.3
D.1∶0.1
2.單項選擇題制作黃油扁豆的主要原料有黃油、扁豆、培根、（）等。
A.洋蔥、胡蘿卜
B.洋蔥、大蒜
C.大蒜、奶油
D.大蒜、計司粉
