單項選擇題制作煎鮮貝時應(yīng)配以（）
A.荷蘭少司
B.布朗少司
C.紅酒少司
D.紅椒少司
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1.單項選擇題由致病活菌本身引起的食物中毒稱（）食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.自發(fā)型
2.單項選擇題凈料單位成本的條件之一，是原料加工前后的重量必須（）
A.發(fā)生變化
B.保持一致
C.保持不變
D.加工后的重量大于加工前的重量
