單項選擇題在制作黃油菜花時，應(yīng)先將菜花（）后，再煮制。
A.分成小朵
B.制成泥
C.切成片
D.擦成絲
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1.單項選擇題煎是用少量的油脂，將原料加熱，上色并達(dá)到（）的烹調(diào)方法。
A.成熟
B.半熟
C.七、八成熟
D.規(guī)定火候
2.單項選擇題選項中屬于必需氨基酸的是（）
A.酪氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
