單項(xiàng)選擇題煎是用少量的油脂，將原料加熱，上色并達(dá)到（）的烹調(diào)方法。
A.成熟
B.半熟
C.七、八成熟
D.規(guī)定火候
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1.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)中屬于必需氨基酸的是（）
A.酪氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
2.單項(xiàng)選擇題炒盤的英文為（）
A.Frying pan
B.Omelet Pan
C.Saute Pan
D.Sauce pan
