單項(xiàng)選擇題人類活動(dòng)具有（），根據(jù)其活動(dòng)相應(yīng)產(chǎn)生三種道德。
A.獨(dú)立性
B.社會(huì)性
C.實(shí)踐性
D.創(chuàng)造性
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1.單項(xiàng)選擇題膳食指南的意義是（），減少與膳食有關(guān)的疾病。
A.合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康
B.提高民眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
C.普及健康膳食理念
D.減少居民慢性病發(fā)生
2.單項(xiàng)選擇題餡心是指將制餡原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工處理，調(diào)制拌和，包入（）坯皮內(nèi)的心子。
A.米面等
B.米類
C.面粉類
D.雜糧類
3.單項(xiàng)選擇題自溶期畜肉的標(biāo)志是（）。
A.肌肉纖維松弛
B.脂肪層有斑點(diǎn)
C.肌肉表層呈暗綠色
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水的（）不同，可以分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯。
A.溫度
B.濕度
C.質(zhì)量
D.用量
5.單項(xiàng)選擇題制作蝦茸的刀法是先切后用刀背（）。
A.剁
B.砍
C.批
D.斬（砸）
最新試題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題