最新試題
生甜餡制作的原則是()
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。