單項(xiàng)選擇題將原料直接放入沸水中，加熱至所需火候，再過涼的方法是（）
A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.溫煮法
D.沸煮法
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1.單項(xiàng)選擇題企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算能促進(jìn)企業(yè)不斷提高（）和經(jīng)營服務(wù)水平。
A.管理
B.質(zhì)量
C.技術(shù)
D.成本
2.單項(xiàng)選擇題一般燜的傳熱介質(zhì)是（）
A.水
B.油
C.熱空氣
D.水和熱空氣
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