單項選擇題餡心是將制餡原料，經(jīng)過精細加工，（），包入米面等坯皮內(nèi)的心子。
A.調(diào)和拌制
B.洗滌干凈
C.放入盛器
D.烹調(diào)加熱
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1.單項選擇題生葷餡是將鮮肉（家畜、家禽、水產(chǎn)品）經(jīng)刀技加工后，打入（）（或花椒水、鮮湯、凍）、調(diào)味品攪拌制成的餡。
A.水
B.油
C.鹽
D.醬
2.單項選擇題烤制面點時，面點內(nèi)部受的熱是通過（）進行的。
A.輻射
B.對流
C.交流
D.傳導(dǎo)
