單項(xiàng)選擇題西餐中一般水產(chǎn)品菜肴大多配煮土豆或（）
A.炸土豆
B.土豆泥
C.烤土豆
D.炒土豆
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1.單項(xiàng)選擇題核桃煎豬排時(shí)用的主料應(yīng)是（）
A.帶骨豬排
B.火腿
C.無(wú)骨豬排
D.豬后腿肉
2.單項(xiàng)選擇題冷水初步熱加工不適宜加工下列哪種原料（）
A.碎肉頭
B.雞骨
C.牛骨
D.菠菜葉
