蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。