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判斷題
體表已有色斑的禽體，則可初步判定其已被細菌污染。
參考答案：
正確
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1.判斷題
食物的消化過程是由胃部開始的。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
口蹄疫病毒可引起傳染性極強的接觸性傳染病。一旦發(fā)現病畜，要全部屠宰、銷毀。
參考答案：
正確
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數量固定。
題型：判斷題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。
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制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
題型：單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
