將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。