單項(xiàng)選擇題沙丁魚(yú)的主要用途是（）
A.熏制
B.制罐頭
C.做炸類菜肴
D.做燴類菜肴
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種魚(yú)是海水魚(yú)（）
A.鱖魚(yú)
B.銀魚(yú)
C.石斑魚(yú)
D.鱒魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）
A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專布專用
C.操作時(shí)不戴手表
D.冷菜間切配時(shí)戴口罩
