雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。