單項(xiàng)選擇題使蔬菜具有不同風(fēng)味的成分是（）。
A.水分
B.維生素
C.有機(jī)酸
D.礦物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題不能用細(xì)菌總數(shù)反映的食品衛(wèi)生指標(biāo)是（）。
A.一般衛(wèi)生質(zhì)量
B.生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售中的衛(wèi)生措施
C.糞便污染
D.生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售中的管理情況
2.單項(xiàng)選擇題我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過（）。
A.0.5%
B.0.2%
C.0.05%
D.0.03%
