單項選擇題制作培根燜芹菜時，應用下列哪種湯汁燜制芹菜（）
A.布朗基礎(chǔ)湯
B.白色基礎(chǔ)湯
C.蔬菜基礎(chǔ)湯
D.番茄基礎(chǔ)湯
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1.單項選擇題“seafood skewer”的意思是（）
A.海鮮批
B.海鮮串
C.蔬菜批
D.燴海鮮
2.單項選擇題制作牛扒牡蠣汁要在牛扒上撒上鹽、胡椒粉，（）
A.抹均備用
B.再抹上芥末醬
C.再淋上白蘭地
D.再抹上沙拉油
