最新試題
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
