單項選擇題保證實測值的準確是成本核算工作順利進行的（）之一。
A.重要條件
B.一般條件
C.基本條件
D.關鍵條件
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1.單項選擇題制作黑胡椒少司要烹入白蘭地、加入布朗少司、調(diào)入鮮奶油（），加入軟黃油調(diào)劑濃度，即好。
A.開透
B.撤離火口
C.用大火開透
D.放上干紅葡萄酒
2.單項選擇題牛尾的初加工最后應將分成段的牛尾放入（）中，對其進行初步熱加工。
A.沸水
B.鹽水
C.冷水
D.熱湯
