單項選擇題牛舌的初加工首先是用（）將舌根部的血污清洗干凈。
A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.稀鹽水
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1.單項選擇題“stewed lamb with potato”的意思是（）
A.土豆燴牛肉
B.土豆燴羊肉
C.番茄燴牛肉
D.番茄燴羊肉
2.單項選擇題制作水果冷湯要把（）先煮10分鐘，再放其他水果。
A.葡萄
B.草莓
C.鴨梨
D.蘋果
