單項(xiàng)選擇題當(dāng)馬乃司攪至濃稠，攪拌費(fèi)力時(shí)，應(yīng)加入少量的（）和涼開水。
A.白醋
B.鹽
C.芥末
D.沙拉油
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作煎牛扒黑胡椒少司時(shí)原料有（）
A.紅酒醋
B.布朗少司
C.黃油少司
D.雜香草
2.單項(xiàng)選擇題制作焗西蘭花荷蘭汁的主要原料是西蘭花、荷蘭汁和（）等。
A.面包粉
B.油炒面
C.蛋黃
D.計(jì)司粉
