單項(xiàng)選擇題整雞出骨要先在雞的頸根處（）劃開6厘米的刀口。
A.豎著
B.橫著
C.環(huán)周
D.斜著
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1.單項(xiàng)選擇題“terrine of seafood”的中文菜肴名稱為（）。
A.海鮮批
B.雞肉批
C.海鮮湯
D.牛外脊扒
2.單項(xiàng)選擇題制作烤魚青蛤汁的少司，要加入（），再放入魚基礎(chǔ)湯。
A.番芫荽
B.干白葡萄酒
C.番紅花
D.奶油
