背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。