單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi)，菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的（）耗費(fèi)之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作咖喱雞的時(shí)候原料有（）
A.炸葡萄干
B.胡蘿卜
C.橄欖
D.紅酒醋
2.單項(xiàng)選擇題穿制海鮮串時(shí)要把（）
A.魚肉穿在前面
B.蝦肉穿在前面
C.蔬菜穿在前面
D.海鮮及蔬菜相間穿成串
