單項(xiàng)選擇題釀造用糧食淀粉酸水解法檢驗(yàn)的原理是氧化還原反應(yīng)，下面說明不正確的是（）。
A、酒石酸鉀鈉銅中的二價銅是還原劑
B、葡萄糖是還原劑
C、次甲基蘭還原型呈無色
D、次甲基蘭呈蘭色時為氧化劑
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1.單項(xiàng)選擇題對于一般的蛋白質(zhì)來說，其蛋白質(zhì)系數(shù)為（）。
A、6.25
B、7
C、7.35
D、8
2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜中，氫焰檢測器的關(guān)鍵部件是（）。
A、氣體供應(yīng)
B、離子室
C、離子頭
D、點(diǎn)火器
3.單項(xiàng)選擇題丁二肟比色法測鎳的測量波長為（）。
A、510nm
B、530nm
C、550nm
D、570nm
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個單位名稱屬于SI國際單位制的基本單位名稱（）。
A、厘米
B、克
C、摩爾
D、升
5.單項(xiàng)選擇題取某食品樣的清溶液，加入硝酸銀溶液，若有氯離子呈有（）現(xiàn)象。
A、白色沉淀
B、黃色沉淀
C、褐色沉淀
D、黑色沉淀
最新試題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題