單項(xiàng)選擇題不能用細(xì)菌總數(shù)反映的食品衛(wèi)生指標(biāo)是（）
A.一般衛(wèi)生質(zhì)量
B.生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售中的衛(wèi)生措施
C.糞便污染
D.生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售中的管理情況
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1.單項(xiàng)選擇題制作鵝肝凍時(shí)的原料其中會(huì)有（）
A.豬肥膘
B.沙拉油
C.玉桂粉
D.紅椒粉
2.單項(xiàng)選擇題制作煮魚蝦卷紅花少司要先把紅花（）
A.放入奶油少司內(nèi)加熱
B.用干白葡萄酒煮
C.用魚湯煮
D.用清水煮
