單項(xiàng)選擇題肉眼牛扒是由肋背部的（）和周邊的肌肉組織及部分脂肪構(gòu)成的。
A.脊肉
B.脊骨
C.肋骨
D.6～7根肋骨
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1.單項(xiàng)選擇題制作牛尾湯的原料其中有（）
A.雪利酒
B.白蘭地
C.鼠尾草
D.他拉跟
2.單項(xiàng)選擇題下列（）是制作牛尾湯的原料。
A.紅酒醋
B.鮮奶油
C.巴粒米
D.橄欖油
