單項選擇題制作野兔肉批要在面蓋上插入兩個用錫紙做的圓筒，是為了（）。
A.便于加熱
B.便于排氣
C.便于加溫
D.保持外形美觀
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1.單項選擇題茶葉中含有多種礦物質元素，其中（）比一般植物含量高。
A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟
2.單項選擇題野兔肉批制作成熟后，晾至溫熱時，要從排氣孔處澆入（）。
A.調味汁
B.瓊脂汁
C.部分膠凍汁
D.全部膠凍汁
