單項(xiàng)選擇題野兔肉批制作成熟后，晾至溫?zé)釙r(shí)，要從排氣孔處澆入（）。
A.調(diào)味汁
B.瓊脂汁
C.部分膠凍汁
D.全部膠凍汁
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1.單項(xiàng)選擇題Marinade的正確譯法是（）。
A.濃縮
B.提煉
C.腌漬
D.攪打
2.單項(xiàng)選擇題定價(jià)系數(shù)與（）的乘積，能計(jì)算產(chǎn)品的售價(jià)。
A.原料進(jìn)價(jià)
B.原料凈重
C.產(chǎn)品成本
D.產(chǎn)品凈重
