單項選擇題制作火腿豬肉凍要先在模具底部（）
A.拼擺好原料
B.刷上橄欖油
C.刷上沙拉油
D.澆上膠凍汁
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1.單項選擇題制作焗帶皮土豆時，應用小刀沿土豆四周切一個約（）深的口。
A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.4厘米
2.單項選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應有的規(guī)章制度的是（）
A.安全生產(chǎn)責任制
B.電氣設備絕緣制
C.技能培訓制度
D.安全加工制度
