單項(xiàng)選擇題（）是指構(gòu)成產(chǎn)品的各項(xiàng)耗費(fèi)之和。
A.餐飲成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本
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1.單項(xiàng)選擇題冷菜裝盤刀工簡(jiǎn)潔不但可以節(jié)約時(shí)間還能（）。
A.節(jié)約成本
B.保持菜肴清潔衛(wèi)生
C.增加美觀
D.便于造型
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.淀粉
D.蔗糖
