單項(xiàng)選擇題在菜點(diǎn)銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是（）存在換算關(guān)系。
A.損耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率
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1.單項(xiàng)選擇題制作香草面包蓉的原料有（）。
A.蒜蓉
B.蘑菇
C.芹菜
D.火腿
2.單項(xiàng)選擇題制作皇室蔬菜批要把胡蘿卜和西葫蘆加工成（）。
A.長條
B.大片
C.大丁
D.小丁
