單項選擇題制作莫斯科紅菜湯的原料有（）
A.泥腸
B.培根末
C.白蘭地
D.面包片
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1.單項選擇題糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，蔬果類是（）的主要來源。
A.食物纖維
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
2.單項選擇題制作氣鼓土豆時應先將其放入較低油鍋中炸制，然后再用（）油溫炸至膨脹，上色。
A.110～120℃
B.130～140℃
C.150～160℃
D.180～190℃
