單項選擇題制作羊肉串的原料有（）
A.黑胡椒
B.番茄醬
C.白蘭地
D.鼠尾草
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1.單項選擇題制作豌豆醬時，將豌豆制成泥后應加入鮮奶油、（）、鹽等制成豌豆醬。
A.黃油
B.計司粉
C.豆蔻粉
D.咖喱粉
2.單項選擇題串燒類菜肴的操作要點之一是要把肉串串的（）
A.平穩(wěn)整齊
B.突出主料
C.干凈整潔
D.整齊不亂
