單項選擇題菜點(diǎn)總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是（）

A.菜點(diǎn)加工成本
B.菜點(diǎn)生產(chǎn)成本
C.菜點(diǎn)單位成本
D.菜點(diǎn)總成本


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1.單項選擇題蒸制菜肴適宜（）

A.蒸透蒸爛
B.剛好成熟
C.不完全成熟
D.根據(jù)客人的要求掌握火候