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單項選擇題在葡萄酒的釀造過程中，酵母起到了什么作用？

A.它讓葡萄汁液膨脹
B.它能將糖分轉(zhuǎn)化成酒精（發(fā)酵）
C.它保護葡萄汁不被氧化

1.單項選擇題弗雷德里克達爾（FredericDard）在品嘗一款美酒時，曾激動地說到：“這是可以酌飲的光”。他說的是波爾多哪一個著名城堡酒莊的葡萄酒？

A.瑪歌酒莊（ChateauMargaux）
B.依肯酒莊（Chateaud’Yquem）
C.拉圖酒莊（ChateauLatour）

2.單項選擇題以下幾個電影演員除了其中一個，其余全部擁有自己的葡萄園，他是誰呢？

A.杰拉爾德帕迪約（GerardDepardieu）
B.法蘭西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼爾（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

3.單項選擇題 形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux這三個葡萄酒產(chǎn)區(qū)最好的形容詞是什么？

A.酸度較好的甜酒
B.油脂感較強的干型葡萄酒
C.酒體很重的糖漿型甜酒

4.問答題 在古羅馬時代，人們經(jīng)常會在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金槍魚的魚鱗

大理石粉末。在古羅馬人的常識中，大理石粉末是可以改變葡萄酒的酸度的。

5.問答題桃紅葡萄酒（粉酒）是不是由紅葡萄酒和白葡萄酒勾兌而成的？

除了桃紅香檳這個特例是由紅葡萄酒和白香檳勾兌而成的以外，其他的桃紅葡萄酒都是由短時間皮汁浸泡法得到的。

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