控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。

冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）